close

從日本漫畫到香港電影  形容食物入口感受的用語愈來愈出神入化
好像不這麼描述就無法傳遞味蕾的感動

今天  讓女妖張大眼睛的是 
以下的形容詞竟然是在咖啡豆的專門網站上看到的


「
28中美洲瓜地馬拉森林莊園(06年CoE優勝莊園) M+
乾香：莓果類的酸香、細膩的甜香、茶香、油脂香
溼香：類似蜂蜜的甜味、巧克力甜香、茶香、即將轉熟的果實甜香
啜吸：入口甜很明顯且甜味屬細膩型,酸頗柔和,
酸的變化不若薇薇高地的波旁那麼明亮、
中段茶香帶出不同的風味變化、細緻而乾淨、
咖啡中溫時,略帶香料般的甜巧克力味逐漸明顯,
這個風味在瓜國高海拔的波旁種屬於少見的變化、
莓果酸甜乍現,繼而逞現白酒的酸香、鼻腔可聞到些微的精油芳香,
在嗅覺上頗愉悅,整體屬於屬於細膩變化型的口感～
 
Y21非洲衣索匹亞YCFCU小顆耶加 400 M+
乾香：奶油甜香、香草榛果香,香料甜.
溼香：花香、黑糖、奶油香、柑橘莓果類香氣
啜吸：熟果酸且甜感優,
中段有柔和瓜甜,body的黏度高,且油脂感不錯,
香氣上揚帶有薑花與涼味,
後段吞咽後有香料感與酸甜感,增加風味的變化性,餘味的香料甜與熟果甜優  」

自從把咖啡機帶到公司後  
背後靈咖啡吧  誕生
017先生說 ，「有B級恐怖電影的味道」
這算是讚美吧  :p

有的咖啡豆在搖手磨機時香氣滿室
煮的時侯咖啡蒸氣濕潤乾燥的冷氣房
好香的字眼從心頭冒至舌尖 
不經過大腦

有的咖啡粉煮好只讓一尺內的好鼻師聞香
咖啡上浮些許油水
識貨的咖啡鬼們知道  入口 
恩
唇酸 滑口 喉香

女妖覺得一天一杯太沒意思 
而且喝太多強烈想睡 
二百毫升內反而夜難眠
本來就是夜貓族  還是得牽拖著說 
今天喝的咖啡水太少
(為什麼我的貓比我還早睡？)

哈 
形容咖啡豆的完整性讓客人方便決定下手的方向
讚的哩
這些
形容詞
arrow
arrow
    全站熱搜

    Queensland 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄