好鼻師們聞到冷氣房裡的咖啡蒸氣了嗎?
瓜地馬拉森林莊園  波旁種 咖啡


第一次煮的較濃
酸味一下就出來了
唇沾略苦  第一口不太習慣
不知道是不是磨太細
舌中段會保留香氣 很神奇
網路上說中溫時會有巧克力味 目前還沒感覺   
這次用較冷的水煮1.5倍水
前甜後酸的口感
豆子是二爆前段  和昨天 魚羊肯亞的AB TOP 明顯口感不同
Welcome to have a cup of coffee

啜吸:入口甜很明顯且甜味屬細膩型,酸頗柔和,酸的變化不若薇薇高地的波旁那麼明亮、中段茶香帶出不同的風味變化、細緻而乾淨、咖啡中溫時,略帶香料般的甜巧克力味逐漸明顯,這個風味在瓜國高海拔的波旁種屬於少見的變化、莓果酸甜乍現,繼而逞現白酒的酸香、鼻腔可聞到些微的精油芳香,在嗅覺上頗愉悅,整體屬於屬於細膩變化型的口感~


 

森林莊園堅持栽種好的波旁種,他們的自豪,由袋身印著優秀的波旁種可以一窺栽種者自豪處,這也要歸功於莊園附近部落Eje Quemada的奉獻,他們很感激Díaz家族的雇用與照顧,尤其對周邊天然環境的保護與維持,讓他們願意更用心來照顧這個莊園,去年瓜地馬拉重回CoE競賽,森林莊園能入圍獲勝,品質自然不在話下.
以下是本批森林莊園的袋身與漂亮生豆貌:


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