烤什麼？！
當然不是蛋糕啦…咬下去是脆脆的還會掉屑，中間又是軟軟的像麻糬，可熱食亦可涼吃。有人稱為烤年糕，但我覺得材料比年糕多樣而豐富.
你又要說我怪了對不對，其實才不怪呢！日本不就有烤麻糬(還抹烤肉醬)、湯年糕(白白的有點像是寧波年糕煮大根(白蘿蔔))，呀為什麼就不能烤個脆皮軟糕(我只是舉一反三嘛:~)
題外話，星期五晚上和朋友去一家港式茶水攤(名字忘字了)吃飯，許許多多港名吃食由名字看不出是什麼內容，還有"銷魂飯"呢！看中一個"鳳城水餃麵"，有分"撈"和"湯"兩種，麵可換米粉或河粉、冬粉，先問了什麼是"撈"後就決定我要點一客"鳳城水餃河粉"。唉呀明明是菜單上寫可這麼換來配去的嘛，結果點菜的港SIR竟然看我像怪人一樣的，還說要問問大廚可不可以幫我做(他覺得太怪了會不好吃)。可你水餃配麵本身就怪了呀，又不是雲吞，而且我又想吃炒河粉嘛…，最後還是換了別的來吃，那個別的是"萄汁魚焗麵"，也被認為是不好吃的怪配，哈！焗烤類裡有萄汁、白汁、茄汁，主菜可選牛、豬、魚、雞，主食當然是麵或飯。你會怎麼配呢？
回到正題，
光是拿在手裡就會知道那種外酥內軟又不油的好滋味了。而且做法很簡單又快速的不常做點心的人也一定成功的哦！
一邊做我就一邊想像成品會吃起來像中式喜餅裡包的那一層麻糬餡，(一整個大餅我只愛吃那一層麻糬餡，就像有人愛吃蛋糕裡的布丁餡一樣)，所以這個軟糕內餡可以夾肉鬆變鹹鹹甜甜的。也可以放紅豆變紅豆年糕，黑糖年糕的話表面再灑一層薄薄的椰子粉也很美…光想像就很好吃。
最後我做的是椰．奶．紅糖．桂圓．糕，龍鳳糕是也，表面很雞婆的鋪了一層椰子和少許芝麻，並參考了波子的烤紅豆年糕做法(她做的超美的)，變成QUEEN的版本啦^^
材料：
1.牛奶200cc (可用溫水200cc加4湯匙奶粉)
2.油3茶匙
3.蛋一個
4.糖7湯匙 (70克)
5.糯米粉19湯匙 (150克)
6.龍眼乾隨意抓一小把
7.椰子粉、芝麻少許
作法 :
1.龍眼乾切小小塊泡在1湯匙牛奶裡備用，烤箱預熱175度
2.材料1+2+3混和拌勻，(如果你的牛奶是沖泡的千萬要冷了才可以用，否則蛋會被燙熟)
3.再加入材料4和5充分拌勻至無顆粒，
4.最後再入6攪拌一下，就可以倒入烤模裡烤啦！
5.180度上/下火烤二十分鐘，此時略拉出烤箱撒上表面的鋪料7;再用160度下火烤10~15分鐘，就完成啦…
簡單寫就是像波子說的，先加123再加456，就可以烤了。很簡單吧！是我把他寫覆雜了:P
烤的時間請自己控制哦，因為每家的烤箱受熱力不同，像我的就受熱不均要自己手動換面還要和他博感情才不會烤焦。我寫的只是個參考啦。
年糕的口味可隨意變化，家裡沒有紅豆餡所以我就用龍眼乾啦(本來還想加枸杞或紅棗的)，我想花生年糕、咖啡年糕、巧克力年糕或者奶酥年糕也都可以的吧，看各人創意嘍~
表面的鋪料也是可有可無，所以我也很隨意的加一加。大家都說好吃，你要不要也試試看呢…yummy
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