●◎Life & DreAm◎●夢想實踐的國度

今天做了一個比較麻煩的蛋糕。上次做的輕乳酪很好吃，但是我又想來變花樣嘍～～～

美式乳酪蛋糕和日式歐式比較不同的地方在於用的Creem Chesse和糖量都比較多，口感上也比較重。也就是加了什麼味道就吃的出他的味道，而日式偏輕淡－東方人對乳酪接受度有限，而歐式則以特殊Cheese著稱！

今天的蛋糕還得有事前準備：
    清蛋糕一份(可自己做或買現成的)，切薄片至於模型底(形狀當然要和模型相同嘍)，在放上少許蔓愈莓。

材料：
  A、Cream Chesse300克、牛奶160cc、糖80克
  B、蛋黃3個、優酪乳10CC
  C、蛋白三個、檸檬汁一大匙、糖30克

做法：
1。A料隔水加熱至完全溶化
2。B料加入1中拌勻備用
3。蛋白打至粗泡再加入檸檬汁，再打一打後分二次加入糖，打至硬性發泡
4。將1/3打好的蛋白加入2，輕拌後，再加入全部輕輕拌勻
5。倒入蛋糕模型底，水浴法 160度烤50分鐘

要放涼一個小時後再放冰箱，並且冰二十小時後再食用口感最好！

哈！好吃的東西是要等的~