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老實說，真不知給他取什麼名
這配方是來自網路點心介的達人---巫婆的香蔥雞汁餅
香蔥雞汁ㄟ
多吸引人呀
想想上一次做的非甜餅乾是辣味起司條
也不算是鹹餅乾
而且辣椒粉真不是普通的會回辣 感受不到鹹
作法看來很簡單 材料也不複雜 想了一個星期終於讓我進了廚房
但為什麼要改良呢？
唉呀呀
女妖沒有雞粉呀…沒有雞粉怎有雞汁是吧
用來取代雞粉的竟然是娘提供的海鮮粉
用來炒菜煮湯增加鮮味的
蔥和海好像扯不是關係
但真正煎熬的還不是開始改良配方
讓我痛哭流涕的是在製作蔥末的時侯
製作？
蔥末一般來說是洗淨後切細絲然後再切小末
(又不是要蔥花，所以不是弄小圈圈哦，是末是末)
對女妖來說，作點心時料理剪刀萬能
一刀走天下
用剪刀一樣能生出漂亮的蔥末
但是但是青綠瑩白的蔥太新鮮女妖眼太大一下子就哭花了妝
忍呀
忍不住衝去大洗手洗眼再回來又剪又哭
好吧
這是我含淚完成的餅乾
果然好吃的不得了 哇哈哈
這也是個可以親子同樂的餅乾
因為呀…做餅乾生料非常快
但要花時間整型呀要做成什麼花樣都可以的
女妖先是用桿麵棍壓成一大片扁麵團
再切成3x3的小方塊
再用叉子壓花 (四個邊壓出齒狀)
再再用叉子在表面插小洞洞 (透氣)
再再再抹水撒乾蔥末和海苔末和白胡椒
最後不成方型的邊邊角角麵團再揉一揉
直接做圓片餅乾
也是一樣壓花又插洞
但大小片不同烤的時間要注意
鹹餅乾最特別的是沒想過可以自己做
聞起來好香好香
就像沒想過可以自製澎湖鹹餅那種感覺
看看手工壓花真的很費工費時
但真的很漂亮呢！
烤起來會膨脹所以花紋要壓深一點哦~
喜歡吃白芝麻的也可以加在裡面
香氣一定更濃厚
咖哩海味香蔥餅
材料：
1。奶油113克 (4磅)
糖30克
2。奶粉3T沖成半杯牛奶
3。海鮮粉 1t
咖哩粉3/4t ｝這三樣在原配方裡是直接加雞汁10g
白胡椒少許
4。蔥4小枝 (量再多會更香更看得到)
5。低筋麵粉320g (40大匙) 、baking powder 1/8 t 過篩
6。水少許、海苔細未少許
作法：
1、蔥洗淨切細末
(愈細小愈好…反正不要太大片)
2、牛奶趁沖泡尚有溫度拌入材料3的香料粉拌勻放涼
(有的香料是無法溶解的儘量就好）
3、材料1的奶油在室溫下軟化後加入糖拌勻
(好簡單，拌勻就好不用打發…所以我用飯匙拌一拌超級快)
4、慢慢加入香料牛奶略拌、再加入蔥未
（水和奶油是拌不勻的就加減攪一攪）
5、加入過篩的粉類(材料5)拌勻揉成麵團
6、將麵團桿成約0.1公分厚的大薄片，切成方塊或菱形狀
(大小自己喜歡就好，我也沒仔細量啦、總的來說什麼形狀都行這邊紀錄下女妖的方法而以啦)
7、用叉子在四個邊壓出齒狀(用力壓到底哦)
中間再用叉子或牙籤插小洞 (一樣是要叉到底能剌穿最好)
(因為烤時餅乾會發脹花紋不深會合起來)
8、烤箱預熱160度10分鐘
9、壓好花的生餅乾表面沾水(用手指略抹點水就好)
撒上增加香氣的海苔末或乾蔥末
10、上下火165度 15-20分鐘即可
註))
i．．因為糖比例偏少餅乾不易上色，女妖因為有加咖哩粉所以先天有色
如果沒有加咖哩粉直接做成雞汁餅的要靠增加上火比較容易上成黃楬色
ii．．在作法2拌勻的牛奶香料先試一下味道如要加重鹹味或任何香料味此時調整
女妖用的海鮮粉鮮味和海味很重所以配方裡都沒有額外加鹽
再加上咖哩粉每個人每的牌子不同，女妖用的咖裡粉裡面有黃姜、生姜、辣掓、茴香，
也是香料味十足的牌子。還好蔥也很新鮮、生蔥的味道還跑得出來
iii． 切成愈小的方塊要愈注意烤的時間否則不注意會焦黑; 若只是做成圓形也很好看
一樣注意烤溫澎脹上色即可取出
放涼再吃
不要像女妖家習慣吃所有剛出爐燙口的點心麵包蛋糕
每種東西都有最好的食用時間的
豆走，請享用^^
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