●◎Life & DreAm◎●夢想實踐的國度

(這是兩年前第一次做的時侯拍的)

雖然芋圓比較有名氣，有九份的哄抬身價，又有鮮芋仙撐腰, 但我還是比較喜歡吃地瓜圓 , 而且是有吃到地瓜的地瓜圓哦~

有真材食料的感覺

特別去外勞常買東西的商店買了粉紅色的西谷米，煮西米露為甜湯，黃澄澄的地瓜圓、粉透透的西米和白白的椰漿牛奶，色澤真不錯

是烤肉食給大家的甜品，吃東西都來不及了沒有拍到那一大鍋的照片，所以只好在網路上找粉紅西米的圖給大家看。

有人在餐廳吃過粉紅色的西米露，這樣一碗要一百六，我可是煮了好大一鍋吃了兩天四、五十人吃都吃不完，雖然沒有加水果，但所有的料都是手工呢！

(圖片為古狗圖片中找來的)

西米露的煮法很簡單，如果是買西米露一包，就照包裝的作法就好啦

像我想吃多一點西谷米，就買印尼的西米(煮起來不會像台灣的西谷米中間有一個白白的心)，台灣的西米共500克煮起來真的很多

再買椰漿和三花煉奶調奶水

煮法很簡單：

1. 水滾放下西米煮約十分鐘，浮起來半透明就可以關火悶，用火一直滾會化掉也會粘鍋底

2. 準備一鍋冷水，或冷糖水，將西谷米撈至糖水裡，如果還是很燙就再隔水降溫。

3. 倒入椰奶罐頭或買椰漿粉加水調和，再加入煉奶或全脂鮮奶(比較濃)，冷卻後再將在糖水西谷米裡調成西米露

就ok了…西米會吸水，放冰箱裡也會粘成一大塊，所以甜湯不能太少，也最好不要放冰箱太久哦

東南亞的西米有很多種顏色，我看到的就有白的、粉紅的和綠的，煮起來很漂亮有興趣的可以找找看

(綠色的像這樣)

地瓜圓也很好做哦

材料：地瓜450克 原比例200克

        地瓜粉220克 (原比例120克)、

        太白粉50-70克 (原比例30克)、

        水一小碗(不用全加完，一邊做，不夠粘就加水，一點一點試)(原比例 30cc)

        糖55克

(其實我沒有很仔細量我做的份量，因為趕時間，完全靠手感所以…大家還是照正常比例做好了，整個份量是以能不能揉成糰來加減粉和水的) 

做法：

1。地瓜去皮切片蒸熟壓爛(不用成泥，留一點點顆粒)放溫

2。加入所有的粉和糖揉成一個大地瓜糰，成不了糰就加水，太粘就加太白粉和地瓜粉

(我是買熟地瓜做的，而且地瓜已經沒有水分因此加了比較多的水，如果你是現蒸的，地瓜裡很潮濕就不要加很多水，只要加到這些分量和地瓜能成糰就好)

3。將大地瓜球分成四個小地瓜球，每個都搓長條切成小長方塊

4。水煮滾加入地瓜圓，煮至浮起長大一些些約十分鐘即可泡在糖水裡或西米露裡啦

剩下沒煮的地瓜圓撒上太白分冷凍可放一個月，但是最好還是現做現煮最好吃嘍~

因為我這次都沒在拍照片，本來也沒想寫這篇的，原本做得很匆忙，趕著煮給別人吃所以一直很不安心，當吃的人說好吃我還不信，覺得是在安慰我，但自己吃的時侯也覺得很好吃，還把沒煮完的送人，所以把作法寫下來自己才能記得我這隨意的比例:p

剛才在網路上找到很完整的圖文記錄哦分享做芋圓地瓜圓的 也參考看看嘍

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!SXXPQwCWHwV2IM__hSuu65BFsEuK/article?mid=1026&prev=-1&next=1007

天氣漸涼

熱的地瓜圓可以加在薑汁地瓜湯或熱紅豆湯裡，顏色也是超搭的

逗佐