●◎Life & DreAm◎●夢想實踐的國度

每年這時候都找一份新的配方來玩這三樣東西

今年只有除夕這一天可以作，先把食譜收集起來 (等我作好我的再拍給大家看)

有興趣的一起來作作看吧

黑糖發糕--- 毛寶學堂小米提供

材料：
a：黑糖　　  150g
   溫水　　　240g
b：在來米粉　120g
   低筋麵粉　120g
   泡打粉　　8g

作法：
1、黑糖加入溫水中拌至糖完全溶解。(圖1)
2、三種粉混合過篩，加入充份攪拌均勻。(圖2)
3、倒入容器中約9分滿。(圖3)
4、入蒸籠以大火蒸約15分鐘即可。

只是拿來拜拜卻不吃，有時候真的很浪費，有些人是不喜歡吃發糕，但吃慣了蛋糕，可以做這種的

周老師美食教室的「無蛋蛋糕發糕」

材料：
牛奶………………240克
黑砂糖……………120克

低筋麵粉…………240克
發粉…………2 小匙

融化奶油……90克

桂圓肉……150-200克

作法：

1。牛奶和黑糖拌勻讓黑糖溶化，再把麵粉、發粉一起篩入，加入奶油全部一起拌勻。

2。桂圓肉切碎加入拌勻

3 。平均倒入墊了紙模的布丁杯裡，約八分滿

4。上籠用大火蒸約15分鐘即可。

ps。有奶油比較軟潤，若健康因素不加也可。

紅豆年糕---毛寶學糖小米提供

紅豆年糕 鋁箔盒602/44*2盒
材料：
溫水　　350~365g
紅糖　　45g
二砂糖　130g
糯米粉　440g
蜜紅豆　220g

作法：
1、紅糖、二砂糖倒入溫水中，攪拌至糖完全溶化。
2、再倒入糯米粉拌至無粉粒，呈濃稠略有流動性。(圖1)
3、蜜紅豆以湯匙稍為按壓破裂，加入拌勻，倒入容器中。(圖2~4)
4、放進蒸籠裡(水需已是大滾)，以火大蒸約1小時20分即完成。

註：溫水請自行調整，會因糯米粉廠牌不同而吸水量不同
        過程中蒸籠裡需添加水，需加的是滾燙熱
        使用不鏽鋼或鋁製蒸籠，鍋蓋可用布包起來，避免水蒸氣滴落
        到年糕表面，造成表面糊黏
        務必一次就蒸熟，如沒熟熄火再回蒸，就會無法再熟透
        亦可使用鍋具，但需墊年糕紙(食品用玻璃紙)或鋁箔紙
        添加紅糖是可更有蔗糖香，但避免全用紅糖，蔗糖香會壓過紅豆香氣
        原味為省去蜜紅豆，加入少許香蕉油，為傳統原味年糕
        (添加香蕉油適用全加二砂糖)
        鋁箔盒602/44可在烘焙材料行或免洗餐具行購買

周老師的紅糖年糕和蜜紅豆作法及炸年糕用的麵糊

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13709834

台式甜年糕
材料：黃砂糖 100克;  溫水 600克; 糯米粉 600克; 年糕紙 1張

作法：

1。糖倒入溫水裡伴放置一下，直到糖溶

2。倒入糯米粉，拌到均勻即是糕糊

3。蒸籠裡鋪年糕紙，倒入2，在年糕紙和籠壁之間插2、3支通氣管，水鍋裡的蒸沈才能上升到籠中蒸熟糕

4。蒸鍋水燒熱，放入年糕、大火蒸一小時即可

5。取出後先把通氣管抽掉，讓年糕恢復圓形，冷卻後再脫模。吃不完要包好冷藏或冷凍

炸年糕的脆漿

水120克; 沙拉油 60克; 低粉80克; 發粉1小匙; 鹽 1/4小匙

(祥細作法請參考周老師的blog)

阿基師的簡易家庭式蘿蔔糕

http://video.eyny.com/index.php/video/index/182584.html

阿基師的我不敢試，大家有簡單的好食譜請分享給我哦 

感謝感謝^^