close
電費調揚,家人覺得烤箱太費電,因此我烤箱事業就被禁了~~><
今天做了一個比較麻煩的蛋糕。上次做的輕乳酪很好吃,但是我又想來變花樣嘍~~~
美式乳酪蛋糕和日式歐式比較不同的地方在於用的Creem Chesse和糖量都比較多,口感上也比較重。也就是加了什麼味道就吃的出他的味道,而日式偏輕淡-東方人對乳酪接受度有限,而歐式則以特殊Cheese著稱!
今天的蛋糕還得有事前準備:
清蛋糕一份(可自己做或買現成的),切薄片至於模型底(形狀當然要和模型相同嘍),在放上少許蔓愈莓。
材料:
A、Cream Chesse300克、牛奶160cc、糖80克
B、蛋黃3個、優酪乳10CC
C、蛋白三個、檸檬汁一大匙、糖30克
做法:
1。A料隔水加熱至完全溶化
2。B料加入1中拌勻備用
3。蛋白打至粗泡再加入檸檬汁,再打一打後分二次加入糖,打至硬性發泡
4。將1/3打好的蛋白加入2,輕拌後,再加入全部輕輕拌勻
5。倒入蛋糕模型底,水浴法 160度烤50分鐘
要放涼一個小時後再放冰箱,並且冰二十小時後再食用口感最好!
哈!好吃的東西是要等的~
全站熱搜
留言列表