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沒有什麼特別的技巧，也不像做麵包要好久的時間，大家也來玩中式點心吧
 
牛舌餅可以自己做？
上星期做了抹茶酥餅後，覺得中式點心機乎是不會失敗的
翻了翻家裡的食譜發現了高中時的最愛
可以說是賴以為生的食物
牛舌餅
不同於宜蘭的餅干薄脆
它是厚厚的、酥酥的熱熱的吃的
咬下去外皮酥香鬆軟
卻又爽口不油
內餡有芝麻的香氣又有蜂蜜的甘甜
加上麥芽的一點點牽絲卻不黏牙
甜了口又暖了心
好吃好吃
以前都沒發現這種東西
一直到高中補習時不經意的路過重慶南路
一個老伯伯從一個二十賣到三十
口味也只有甜蜂蜜和鹹花生
只要補習的日子
那就成了我的晚餐陪我渡過高中的苦日子
後來士林夜市也有賣
卻已沒有當時想念的味道
彰化玉珍齋也有類似的東西
卻是像酥餅那樣冷食
我還是喜歡現做的
冬天冷冷的
手裡握著熱熱的牛舌餅
滿手都是蜂蜜的香味
讚
今天也做的很成功
你也可以試試看
外皮一樣是油皮和酥皮做成的
兩次桿捲後包上餡
再桿成橢圓形
用平底鍋或不沾鍋
乾煎至兩面金黃就可以吃嘍
不油不膩的香
甜度自己抓嘍
           內餡材料是：
                  低粉175克、糖粉150克、蜂蜜3大匙、麥芽糖150克、水75克
 

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