●◎Life & DreAm◎●夢想實踐的國度

我用的是周老師的配方，看是很漂亮而且我用的黑糖還超級甜顏色又黑，但事實証明，還是要用大蒸鍋發得會比較好！

材料請進

材料：

黑糖……………………300克 (有的牌子是寫紅糖再括號寫黑糖，不能用二砂代替哦，否則就變成發糕了)

熱水……………………360克

樹薯粉…………………150克 (材料店有賣，我是在艾佳買的，如果沒有的話也可以用地瓜粉代替)

低筋麵粉………………300克

發粉……………12克（1大匙）(要用泡打粉哦！不要用成做饅頭的發粉或做麵包的酵母)

花生油………15克（約1大匙）(植物油都可以，不要用奶油，怕奶油會搶味)

 熟白芝麻…………………適量

全部的材料可做一個600平方面積的方容器，我用了一個方的一個圓的蛋糕不會發到太大。

做法：

1.黑糖和熱水拌勻至糖化，熱糖水放涼

2.樹薯粉和糖水拌勻，再加入泡打關和低筋麵粉拌勻

3.加入油拌勻，很稠不用擔心拌至無顆粒，靜置十分鐘(因為很難沒有顆粒，若靜置後仍有許多麵粉顆粒的話就要用濾網濾過)

4.我是用電鍋蒸，但水要多，而且是滾水放入，再讓生糊糕蒸三十分鐘。如果有大蒸籠會比較好，比較可以確定三十分鐘。

5.蒸好速速移走鍋蓋以免水滴在表面，趁熱撒下白芝麻，略涼就可切

我這次做的不算成功，但大家都很捧場的吃。不成功的原因是因為蒸不到三十分鐘電鍋就跳了，一直開蓋加水以致沒有發很好，再來就是沒有過濾麵糊所以有的地方會吃起來覺得粉味很重，還好不是吃到一塊塊的顆粒不然就太失敗了。加了樹薯粉的黑糖糕會QQ的，不像一般的蛋糕或發糕，但是我還是喜歡再不Q一點的，老師說那就多加半匙油，其他份量不要改，相信我，第二次會更好吃